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Caquelon

Die französische Bezeichnung für den speziellen Keramiktopf beim klassischen Fondue. Salopp auch mal „Gagglo“ oder „Gagglon“ bezeichnet. Es gibt auch Varianten aus Gusseisen und Porzellan. Gerade beim Käsefondue ist es wichtig, dass der Caquelon eine gewisse Bodendicke aufweist, damit der Käse nicht anbrennt. Die meisten Caquelon verfügen über einen Griff oder Henkel, um ihn einfach, auch im heißen Zustand vom Rechaud nehmen zu können.


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