Eine Leckerei für Jung und Alt aus der französischsprachigen Schweiz. Spezielle Mischungen verschiedener Schokoladensorten werde im Fonduetopf mittels Rechauds erhitzt und zum Schmelzen gebracht. Danach tunkt man beliebige und zuvor mundgerecht geschnittene Früchte in die warme, geschmolzene Schokoladenmasse und genießt so selbstgemachte Schokofrüchte.
Eine Sonderform des Schokoladenfondues ist ein sogenannte Schokoladenbrunnen. Bei diesem Gerät wird mittels einer kleinen Heizung und einer Pumpe die Schokolade geschmolzen und in einem Kreislauf gepumpt. Wie bei einem Springbrunnen fließt die süße Verheißung über mehrere Etagen. Die etwas aufwendigere Reinigung nimmt man hierbei für den Showeffekt gerne in Kauf!
Tête de Moine ist ein Schweizer Käse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Er ist nach den Mönchen des Klosters Bellelay benannt, die im 12. Jahrhundert zum ersten Mal diesen Käse produziert haben. Der Käse ist durch seine charakteristische Form bekannt, die durch die Verwendung eines speziellen Messers namens „Girolle“ erzielt wird, mit dem dünne […]
Zigerchäs, auch als Ziegerkäse bekannt, ist ein Käse aus der Schweiz, der aus einer Mischung von Kuhmilch und Ziegenmilch hergestellt wird. Er hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine halbfeste Konsistenz. Der Käse wird oft als Snack genossen oder in Gerichten wie Raclette oder Fondue verwendet. Er wird auch oft in der Schweizer Küche […]
Weichkäse, auch als Frischkäse bekannt, ist eine Käseart, die durch die Verwendung von Lab (einem Enzym aus dem Magen von Kälbern) hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wird Weichkäse nicht gereift, sondern kurz nach der Herstellung verkauft. Er hat eine weiche, cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Weichkäse wird oft als Brotaufstrich oder als […]
