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Brecher

In der Käseherstellung könnte ein „Brecher“ ein Gerät sein, das verwendet wird, um Käsebruch, eine feste Masse aus Käse, zu zerkleinern. Käsebruch wird häufig bei der Herstellung von Hartkäse verwendet, um die Konsistenz des Käses zu verbessern und die Reifung zu beschleunigen. Ein Brecher kann aus verschiedenen Arten von Maschinen bestehen, wie zum Beispiel einer Mühle oder einem Schredder. Die Art des Brechers, der in einer Käserei verwendet wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel der Art des Käses, der hergestellt wird, und den Anforderungen des Herstellungsprozesses.


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