Bratkäse ist eine Käseart, die speziell für die Verwendung in der Küche entwickelt wurde. Im Gegensatz zu anderen Käsearten, die beim Erhitzen zerlaufen und schmelzen, behält Bratkäse seine Form und wird lediglich leicht braun und knusprig, wenn er erhitzt wird. Bratkäse wird oft in Gerichten wie Rösti oder Gratins verwendet, um eine knusprige Käsekruste zu erzeugen. Er kann auch zum Braten von Fleisch oder Gemüse verwendet werden, um eine knusprige Käsekruste zu erzielen. Bratkäse wird aus verschiedenen Arten von Käse hergestellt, darunter Emmentaler, Cheddar und Gouda.
Tête de Moine ist ein Schweizer Käse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Er ist nach den Mönchen des Klosters Bellelay benannt, die im 12. Jahrhundert zum ersten Mal diesen Käse produziert haben. Der Käse ist durch seine charakteristische Form bekannt, die durch die Verwendung eines speziellen Messers namens „Girolle“ erzielt wird, mit dem dünne […]
Zigerchäs, auch als Ziegerkäse bekannt, ist ein Käse aus der Schweiz, der aus einer Mischung von Kuhmilch und Ziegenmilch hergestellt wird. Er hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine halbfeste Konsistenz. Der Käse wird oft als Snack genossen oder in Gerichten wie Raclette oder Fondue verwendet. Er wird auch oft in der Schweizer Küche […]
Weichkäse, auch als Frischkäse bekannt, ist eine Käseart, die durch die Verwendung von Lab (einem Enzym aus dem Magen von Kälbern) hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wird Weichkäse nicht gereift, sondern kurz nach der Herstellung verkauft. Er hat eine weiche, cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Weichkäse wird oft als Brotaufstrich oder als […]
