Fondue Rezept: Einfaches Fondue mit Spareribs

Fondue Zutaten für 4 Portionen

• 1,25 kg Schweinerippe vom Metzger, portionsgerecht zerteilt und vorbereitet
• 1 Kopfsalat
• 4 EL Senf aus dem Glas
• 8 EL Remoulade aus dem Glas
• 200 g eingelegtes Gemüse aus dem Glas
• 4 EL gefüllte Oliven (zB mit Paprika oder Mandeln, ganz nach Geschmack)
• 4 EL Perlzwiebel
• 2 Bund Schnittlauch á ca. 30 g

Fondue Zutaten Marinade

• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL getrockneter Majoran
• 6 EL Barbecuesauce (fertig aus dem Glas)
• 2 TL Sambal Oelek

Fondue Zutaten Brühe

• Fett zum Erhitzen im Rechaud

Fondue Rezept Zubereitung

Die Schweinerippen gründlich waschen und danach trocken tupfen. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein, putzen und waschen Sie den Salat. Teilen Sie die Blätter und schleudern Sie ihn danach trocken.

Mischen Sie die Barbecuesauce mit Majoran, den fein gehackten Knoblauch und Sambal Oelek. Bestreichen Sie damit gründlich die Spareribs und geben Sie sie in einem geschlossenes Geschirr für 2 Stunden in den Kühlschrank. Schneiden Sie den Schnittlauch in Röllchen.

In jedes Fonduegeschirr geben Sie etwas Remouladensauce, Senf, etwas eingemachtes Gemüse, die Oliven und Perlzwiebeln. Richten Sie die Spareribs auf den Salatblättern mit Schnittlauch an.

Das Fett in einem Fonduetopf erhitzen, am Rechaud am Tisch heiß stellen. Jeweils eine Rippe aufspießen und am Tisch ausbraten. Den Senf aus dem Glas als Dip verwenden! Mahlzeit!

Fleisch-Empfehlung

Achten Sie darauf, hochwertiges Schweinefleisch vom Metzger, wenn möglich aus möglichst biologischer Haltung zu besorgen. Gerade beim Ausbraten in heißem Fett kommt es besonders auf die gute Qualität des Fleisches an.

Beilagen-Empfehlung

Beim Grillen und auch beim Fondue machen Sie mit knusprigen, frischem Weißbrot kaum etwas verkehrt. Da diese Fondue-Variante jedoch besonders rustikal und deftig ausfällt, kann es auch einmal ein „Wurzelbrot“ oder ein knuspriges Landbaguette sein. Außerdem gehört zu Spare Ribs jeder Art natürlich auch Bier. Was auch nie verkehrt ist, sind Bratkartoffeln, die leicht vorgegart und dann ebenfalls im Fett ausgebraten werden können.

Dip-Empfehlung

Wir mögen zu den Spareribs ganz besonders scharfen Senf. Natürlich können Sie je nach Belieben den Dip variieren. Was auch gut passt sind Cocktailsauce oder ganz simples Ketchup – wobei wir aber auch hier die „Hot“ Variante bevorzugen.

Diese weniger bekannte aber einfach zuzubereitende Variation von Fondue wird bei Ihnen, Ihrer Familie und Freunden besonders gut ankommen. Versuchen Sie mal etwas Neues – ein gemütliches und zugleich leckeres Zusammensein bei diesem besonders rustikalem Fondue ist garantiert.