Fondue Rezept: Exotisches Asiafondue – schnell und einfach
Fondue Zutaten für 4 Portionen
- 1 Scheibe Schweinelenden vom Metzger, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 25 Riesengarnelen
- 2 Putenschnitzel, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Portionen Lachsfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Brokkoli in Röschen
- 1 Packung braune Champignons, geviertelt
- 1 Packung chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
- 1 Packung Zuckerschoten
- 1 Flasche Sojasauce
- 1 Flasche Chilisauce
Fondue Zutaten Brühe
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 1 kl. Dose Kokosmilch
- 3 Stangen Zitronengras, in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL Koriandergrün, frisch gehackt oder aus dem Glas
- 2 kl. Chilischoten (am besten Thaichili)
- 1 EL Ingwer in kleinen Würfeln
- 1 EL Knoblauch in kleinen Würfeln
- nach Belieben: asiatische Gewürzmischung
- der Saft 1 Limette
- 1 EL Planzen- oder Chiliöl
Fondue Rezept Zubereitung
Bereiten Sie den Sud bereits einen Tag vor dem Fondue vor. Am besten gleich im Fondue-Topf.
Braten Sie den frischen Ingwer, Knoblauch, Chili und das Zitronengras im Öl in einen Topf an. Löschen Sie danach alles mit Hühnerbrühe ab, geben Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie alles kurz aufkochen. Verfeinern Sie die Brühe mit Koriander – danach mit Asia-Würzmischung und Limettensaft nach Belieben Abschmecken. Lassen Sie die Brühe einen ganzen Tag durchziehen.
Blanchieren Sie die Zuckerschoten und den Brokkoli. Bereiten Sie die Mie-Nudeln lt. Packungsanleitung in Salzwasser zu. Diese kommen dann als Beilage, um sie in den Sud zu tunken, auf den Tisch. Richten Sie Fleisch, Fisch, Garnelen, Brokkoli, die Zuckerschoten und Pilze schön auf Tellern an.
Die Speisen entweder aufspießen, oder aber in kleinen Drahtkörben in der kochenden Brühe garen lassen. Als Dips die Saucen in kleinen Schälchen anrichten – Mahlzeit.
Fleisch-Empfehlung
Für dieses asiatische Fondue können Sie, wenn es ganz etwas Besonderes sein soll, auch Seeteufel, Jakobsmuscheln und Rinderfiletspitzen reichen. Achten Sie bitte besonders auf frisches und qualitativ hochwertiges Gargut – so schmeckt es nochmals um einen Ticken besser!
Beilagen-Empfehlung
In Asien ist es üblich Nudeln verschiedener Art in den Sud, oder mit dem Gargut in die Saucen zu tunken. In unserer Variante haben wir uns für Mie-Nudeln entschieden, da diese naturgemäß auch ganz authentisch mit Stäbchen leicht zu greifen sind. Auch Reis, frisch aus dem Reistopf macht sich mit den Saucen besonders gut.
Dip-Empfehlung
Im asiatischen Raum werden gerne Saucen wie Chili oder Soja gereicht und diese passen auch am besten zu der würzigen Brühe und dem exotischen Gargut. Nichts spricht jedoch dagegen, ein wenig mit den Dips Ihrer Wahl zu experimentieren. Ein kleiner Tipp von uns: Teriyakisauce mit ihrer Süße passt auch ganz hervorragend zu diesem Fondue.
Mit diesem einfachen Rezept gelingt es ganz kinderleicht sich einen Hauch Asien nach Hause zu holen. Die exotischen Geschmacksnoten sind eine willkommene Abwechslung zu den bekannteren, traditionellen Fondue-Varianten.
