Fondue Vigneron ist eine Variante des Schweizer Käsefondues, die im Wallis, einer Region im Südwesten der Schweiz, sehr beliebt ist. Im Gegensatz zu traditionellem Käsefondue, das aus Emmentaler und Gruyère hergestellt wird, enthält Fondue Vigneron auch Wein, der dem Käse hinzugefügt wird. Der Wein wird häufig aus der Region stammenden Rotwein verwendet, der dem Käse eine leicht herbe Note verleiht. Fondue Vigneron wird in einem speziellen Fondue-Topf zubereitet und von den Gästen mit Brotstücken gegessen. Es wird oft als Hauptgericht serviert und mit einem Salat oder Gemüse als Beilage serviert.
Tête de Moine ist ein Schweizer Käse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Er ist nach den Mönchen des Klosters Bellelay benannt, die im 12. Jahrhundert zum ersten Mal diesen Käse produziert haben. Der Käse ist durch seine charakteristische Form bekannt, die durch die Verwendung eines speziellen Messers namens „Girolle“ erzielt wird, mit dem dünne […]
Zigerchäs, auch als Ziegerkäse bekannt, ist ein Käse aus der Schweiz, der aus einer Mischung von Kuhmilch und Ziegenmilch hergestellt wird. Er hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine halbfeste Konsistenz. Der Käse wird oft als Snack genossen oder in Gerichten wie Raclette oder Fondue verwendet. Er wird auch oft in der Schweizer Küche […]
Weichkäse, auch als Frischkäse bekannt, ist eine Käseart, die durch die Verwendung von Lab (einem Enzym aus dem Magen von Kälbern) hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wird Weichkäse nicht gereift, sondern kurz nach der Herstellung verkauft. Er hat eine weiche, cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Weichkäse wird oft als Brotaufstrich oder als […]